เปลือกส้มเป็นเปลือกแห้งและสุกของ Citrus reticulata Blanco และพันธุ์ในตระกูล Rutaceae ตามต้นกำเนิดและพันธุ์ที่แตกต่างกัน วัสดุยาเปลือกส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็น "เปลือกส้มเขียวหวาน" และ "เปลือกส้มเขียวหวาน" เปลือกส้มเขียวหวานกวางตุ้ง หมายถึง เปลือกส้มเขียวหวานที่ผลิตในเมืองซินฮุย มณฑลกวางตุ้งเป็นหลัก แปรรูปจากเปลือกสุกของ Citrus reticulata 'Chachi' ซึ่งเป็นพันธุ์ของส้มเขียวหวาน เป็นวัสดุยาเปลือกส้มเขียวหวานชั้นดี ตั้งแต่สมัยโบราณ เปลือกส้มเขียวหวานกวางตุ้งถือเป็นหนึ่งในสามสมบัติของกวางตุ้ง เพื่อที่จะสำรวจกลไกของ "Chen Jiu Zheliang" ของเปลือกส้มเขียวหวานกวางตุ้ง ทีมงานของศาสตราจารย์หวู่หงได้ใช้โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูงพิเศษ-triple quadrupole mass spectrometry (UPLC-MS/MS) ร่วมกับวิธีการวิเคราะห์เมตาบอลิซึมเพื่อวิเคราะห์อายุที่แตกต่างกัน วิธีการ ปี (0-4 และ 29 ปี) ของฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มเขียวหวานได้รับการศึกษา (ด้านล่าง)
รูปที่ 1 ตัวอย่างเปลือกส้มเขียวหวานกวางตุ้ง (0, 1, 2, 3, 4, 29 ปี)
ผลการศึกษาพบว่ามีการตรวจพบสารฟลาโวนอยด์ทั้งหมด 219 ชนิด (สารจากฟลาโวนอยด์) ซึ่งรวมถึง 5,7,3',4',5'-pentamethoxydihydroflavonoids, 2'-hydroxy-3,4,5, 3'4 ',6'-hexamethoxychalcone ถูกตรวจพบเป็นครั้งแรกในเปลือกส้มเขียวหวาน จากการวิเคราะห์คลัสเตอร์เมตาโบไลต์ 0 เปลือกส้มเขียวหวานแห้งอายุ 1 และ 2 ปีจัดอยู่ในประเภทหนึ่ง และเปลือกส้มเขียวหวานแห้งอายุ 3, 4 และ 29 ปีจัดอยู่ในประเภทอื่น ผลการวิเคราะห์เชิงปริมาณพบว่าปริมาณฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ 4 ชนิดในเปลือกส้มเขียวหวานชนิดเดิมสูงกว่าชนิดหลัง และพอลิเมทอกซีฟลาโวนอยด์ 15 ชนิดมีปริมาณสูงกว่าชนิดหลัง เปรียบเทียบเปลือกส้มเขียวหวานที่ยังไม่สุก (0 ปี) กับเปลือกส้มเขียวหวานอีก 5 กลุ่ม (1, 2, 3, 4 และ 29 ปี) ที่มีอายุต่างกัน และพบว่ามีสารป๊อปลาแซนธิน, อะพิจีนิน, 2 '- Hydroxyisoflavones, luteolin, 6-hydroxyluteolin, gallocatechin, quercetin-O-acetylhexoside และ apigenin-7-O-[ -D-glucuronide (1→ 2)-O- -D-glucuronide) ฟลาโวนอยด์ทั้ง 8 ชนิดนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการแยกแยะความแตกต่างของผิวใหม่ที่ยังไม่ถูกทำลายออกจากผิวที่แก่ก่อนวัยได้
APC พบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของเปลือกส้มเขียวหวานใน 3 และ 4 ปีแข็งแกร่งกว่าในปีอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของเปลือกส้มเขียวหวานมีการเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพและปริมาณหลังจากอายุมากกว่าสามปี และการเสื่อมสภาพโดยตรงจะส่งเสริมการเพิ่มประเภทและเนื้อหาของพอลิเมทอกซีฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มเขียวหวาน Polymethoxyflavones ไม่เพียงแต่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดี แต่ยังช่วยบรรเทาอาการเมตาบอลิซึม เช่น ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ไขมันพอกตับ และภาวะดื้อต่ออินซูลินด้วยการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และการเผาผลาญของกรดอะมิโน การเจริญเติบโต การชักนำให้เกิดการตายของเซลล์เนื้องอก และวิถีทางอื่นๆ มีบทบาทในการรักษามะเร็ง
อย่างไรก็ตาม โดยการเทียบระดับโมเลกุลของฟลาโวนอยด์ที่สำคัญ 8 ชนิดในเปลือกส้มเขียวหวานกับโปรตีนสไปค์ coronavirus (SARS-CoV-2) ของ coronavirus ใหม่, SARS-CoV-2 RNA polymerase และโปรตีเอสที่สำคัญ (3CLpro, PLpro) พบว่ามีสารฟลาโวนอยด์อยู่ในเปลือกส้มเขียวหวาน ความสัมพันธ์ที่มีผลผูกพันของฟลาโวนอยด์กับโปรตีนที่ทำหน้าที่สำคัญสี่ชนิดของ SARS-CoV-2 ดีกว่าของยากลุ่มควบคุมเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษาพบว่าปริมาณของส่วนประกอบที่มีศักยภาพในการต้าน 2019-nCoV ในเปลือกส้มเขียวหวานของแคนตัน (0 ปี) สูงกว่าเปลือกเก่าที่มีอายุมากอย่างมีนัยสำคัญ
จากข้อมูลนี้ นักวิจัยแนะนำว่าเมื่อใช้เปลือกส้มเขียวหวานกับพอลิเมทอกซีฟลาโวนอยด์เป็นสารออกฤทธิ์ แนะนำให้ใช้เปลือกส้มเขียวหวานนานกว่า 3 ปี หากมีการพัฒนาและใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ควรใช้เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง 3-4 ปี เมื่อใช้เป็นยาต้านไวรัสโคโรน่า ควรใช้สกินใหม่ที่ยังไม่แต่ง ผลของการศึกษานี้ให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์สำหรับการควบคุมคุณภาพ การประเมิน และการใช้ประโยชน์อย่างมีเหตุผลของวัสดุยาเปลือกส้มเขียวหวานที่มีอายุต่างกัน และยังให้ข้อมูลพื้นฐานสำหรับการวิเคราะห์เชิงลึกเกี่ยวกับการควบคุมการเผาผลาญของส่วนประกอบทางยาของเปลือกส้มเขียวหวาน
