การพูดถึงแอนโทไซยานินหลายคนจะคิดว่ามันเหมือนกันกับโพรไซยานิดินในความเป็นจริงแล้วแอนโทไซยานินและโพรไซยานินไม่ใช่สารเดียวกันมีความแตกต่างกันมาก
Procyanidins หรือที่เรียกว่า OPC เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่สามารถผลิตแอนโทไซยานินภายใต้การรักษาความร้อนและกรด ปัจจุบันได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์
Anthocyanidin เป็นเม็ดสีธรรมชาติชนิดละลายน้ำได้ที่มีอยู่ในพืชเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง มันเป็นสารสีหลักในกลีบของพืช สีของผลไม้ผักและดอกไม้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับมัน ภายใต้ค่า pH ที่แตกต่างกันของ vacuoles เซลล์พืช anthocyanins ทำให้กลีบดอกมีสีสัน มันเป็นสีแดงในสภาพกรดและสีน้ำเงินในสภาพอัลคาไลน์
ความแตกต่างระหว่าง anthocyanin และ procyanidin:
ประการแรกในแง่ของโครงสร้างทางเคมี anthocyanins และ procyanidins เป็นสารสองชนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง procyanidins อยู่ในโพลีฟีนอลและ anthocyanins เป็น flavonoids
ประการที่สองความแตกต่างของสีระหว่างสารทั้งสอง: แอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นหนึ่งในเม็ดสีหลักของสีกลีบดอกและสีผลไม้ Procyanidins ประกอบด้วย catechins หรือ epicatechins ในปริมาณที่แตกต่างกัน
นอกจากนี้พวกเขามีในพืชที่แตกต่างกัน Procyanidins พบมากในผิวหนังเปลือกและเมล็ดของแครนเบอร์รี่และพืชเช่นเมล็ดองุ่นสกินแอปเปิ้ลและสกินถั่วลิสง แอนโธไซยานินพบมากในบลูเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่องุ่นแบล็คเคอร์แรนท์และหม่อน ในหมู่พวกเขาไซยานิดินในสีม่วงเจอเรเนียมในสีส้มและเดลฟีเนียมในสีน้ำเงินและสีม่วงเป็นแอนโธไซยานินที่พบบ่อยที่สุด
anthocyanin | procyanidin | |
การปรากฏ | สีน้ำตาลแดงถึงผงสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติพิเศษเล็กน้อย | ผงสีน้ำตาลแดงที่มีอากาศเล็กน้อยและมีรสฝาด |
การละลาย | ละลายในน้ำและเอทานอล | ละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ |
ความบริสุทธิ์ | ≥ 25% ( UV ) | ≥95% ( UV ) |
ความสัมพันธ์ระหว่าง anthocyanins และ procyanidins:
ครั้งแรกพวกเขาทั้งสองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แอนโธไซยานินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อต้านริ้วรอยตามธรรมชาติซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่มนุษย์ค้นพบ ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่าและสูงกว่าวิตามินซีถึง 200 เท่ามันสามารถดูดซึมสู่ร่างกายมนุษย์ได้ 100% สามารถตรวจพบได้ในเลือด 20 นาทีหลังจากรับประทาน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา anthocyanins เป็นเม็ดสีอาหารธรรมชาติที่ปลอดภัยและไม่เป็นพิษได้ดึงดูดความสนใจมากขึ้นด้วยการวิจัยเกี่ยวกับการต่อต้านอนุมูลอิสระและหน้าที่ทางสรีรวิทยาของแอนโธไซยานิน เนื่องจากมีผลทางโภชนาการและเภสัชวิทยาจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อสุขภาพ, เครื่องสำอาง, ยา, วัตถุเจือปนอาหารและสาขาอื่น ๆ
หาซื้อแอนโทไซยานินและโปรซียาไนดินได้ที่ไหน
Wellgreen Technology Co. , Ltd เป็น บริษัท ที่มุ่งเน้นสารสกัดสมุนไพรมากกว่า 10 ปี เรามีเทคโนโลยีที่เป็นผู้ใหญ่อุปกรณ์ที่ดีที่สุดและพนักงานที่ยอดเยี่ยมสิ่งเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณมีความต้องการกรุณาส่งอีเมลถึงเราที่ liu@wellgreenxa.com
